Ученые рассказали, чем полезна острая пища

Острая пища много лет подряд считалась вредной для органов пищеварения, и лишь недавно учёные заговорили о её полезных свойствах. Одно из них обнаружили специалисты из Третьего военно-медицинского университета Китая.

Учёные установили, что вещество капсаицина, содержащееся в жгучем перце и других острых специях, обладает способностью усиливать вкус соли. Чтобы выяснить, влияет и это на потребление соли, было проведено исследование, в котором приняли участие шестьсот добровольцев. Они должны были некоторое время питаться острой пищей. В результате выяснилось, что они действительно стали употреблять меньше соли, что положительно сказалось на их сердечно-сосудистой системе.

Учёные объясняют это следующим образом. Дело в том, что центры мозга, отвечающие за распознавание солёного и острого вкуса, находятся рядом и даже частично накладываются друг на друга. Поэтому при употреблении острой пищи оказываются задействованы и клетки соседнего центра, и еда кажется более солёной, пишет журнал Hypertension.

Но это не единственный плюс жгучих специй. Ранее биологи выяснили, что острая пища ускоряет метаболизм и заставляет жировую ткань сжигать сжигать калории.

Читайте также:

Учёные установили связь между диетой и продолжительностью жизни

Названо лучшее время для высококалорийной еды 

© «Суть Событий»